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平邑县胡家庄回锅全鸡

胡家庄回锅全鸡是沂蒙山革命老区拥有近百年历史的地方名吃,在齐鲁地方名吃中独树一帜,以散养健壮公鸡为主料,(该鸡放养于蒙山之中,采食山中的蚂蚱、小虫、草籽、青草、饮天然泉水,其柔嫩骨细、皮下脂肪少、肉实而不硬,胜于家养土鸡),宰杀后经祖传配料和独特的加工工艺,用纯花生油单只单锅烹制后经现代工艺灌装杀菌而成,其风味独特、回锅香气怡人,被誉为沂蒙特色名吃。

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